Vincere e vinceremo!

La competitività è una cosa che solitamente non mi interessa. L'ho capito ormai da un po' e dopo aver ricevuto una educazione che definire una istigazione alla gara costante è un eufemismo.

L'ho capito quando mi sono resa conto che in fondo vincere mi imbarazzava e perdere mi scazzava. Meglio partecipare e non per spirito sportivo ma perchè, in fondo, il vero premio è il piacere che si prova nel fare le cose. Così mediante questa strategia ho allontanato dalla mia vita, o per lo meno quotidianamente ci provo, tutto quello che in qualche modo non mi da' niente, il "fare" tanto per fare o, peggio, il "fare" esclusivamente per competere con qualcun altro che "fà".

Ciò non vuol dire che quando poi "faccio" non speri di "far bene" come dicono gli allenatori di calcio e i dirigenti di azienda quando li intervistano, semplicemente non mi aspetto di fare necessariamente meglio degli altri.

Eppure questa sorta di calma zen, di distacco tanto affannosamente cercato, questo equilibrio tanto difficilmente raggiunto è stato, dopo anni, intaccato. Ciò che lo ha fatto capitolare è stato il "meme muffinoso" di Cannella e il cospicuo premio messo in palio!

Perciò ce l'ho messa davvero tutta per preparare questi Muffin ricotta e mandorle al profumo di limone. Per farli occorrono (per circa 20 pezzi):

• 250 gr di ricotta
• 250 gr di farina 00
• 125 gr di burro
• 125 gr di mandorle
• 125 gr di latte intero
• 170 gr di zucchero
• 3 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• la scorza grattugiata di un limone
• zucchero a velo
• qualche mandorla intera

Mescolate la farina con le madorle tritate e la scorza di limone. Montate le uova intere con lo zucchero e quando saranno spumose aggiungete la ricotta poco alla volta continuando a montare con le fruste. Incorporate sempre a poco a poco tutto il composto di mandorle e farina mescolando con un cucchiaio di legno. Aggiungete il burro sciolto e la metà del latte. Mescolate il lievito con il latte rimasto e aggiungete al composto. Versate negli appositi stampi da muffin e infornate a 180° per 20 minuti circa. Controllate poi con uno stecchino che non siano tropo asciutti all'interno. Sformateli e una volta freddi, spolverizzateli di zucchero a velo e decorate con qualche mandorla.

E votatemiiii!!!